海の恵みが沢山！
ブイヤベース
パーティなど特別な日にぴったり♪ブイヤベースとは南フランス発祥の料理。贅沢な魚介のお出汁がたっぷり味わえるトマトベースの人気スープです。濃厚な魚介と野菜の風味を引き立てるように味付けはシンプルに。玉ねぎやセロリ、にんにくなどの香味野菜が香りを添え、味を引き立てます！付け合わせのバケットを、おいしいスープに浸す食べ方がおすすめです。
- 調理時間 約60分
カロリー
295kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.
えびは背わたを取り除き、水で洗って水気を切る。タラは半分に切る。イカは1cm幅に切る。
3.
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で熱し、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで中火で炒める。
4.
タラ、イカ、☆を加えてふたをし、アクを取りながら中火で20分程煮込む。
5.
カットトマト缶、★を加えて弱火で10分煮る。
6.
えび、あさりを加えてえびに火が通るまで煮る。器に盛り、バゲットを添える。
ポイント
あさりの塩分によって塩の量は調整しましょう！
よくある質問
- Q
アクアパッツァとは何が違いますか？
Aこちらの記事 をご参照ください。
- Q
どんな有頭えびがおすすめですか？
Aお好みでお使いいただけますが、オマールえび 、伊勢海老、ブラックタイガーなど大きいえびが映えるのでおすすめです。
- Q
具材のアレンジはできますか？
Aタラの代わりに白身の魚である鯛やカサゴ、あんこうを使ったり、えびの代わりにワタリガニ、あさりの代わりにムール貝などもよく合います。お好みでサフラン、タイム、フェンネルなどハーブを入れるとさらに本格的になります。
レビュー
(4件)
3.7
※レビューはアプリから行えます。
- 浜のダイスケ今夜はデパ地下で揃えた魚介類を使って、ブイヤベースにトライしました。ネットで見たら、サフランの香辛料🧂が必需品らしいけど、今回はハウスのふらんす厨房のブイヤベースを選び、煮込みの時短で圧力鍋での調理法です。 海の恵みが沢山!ブイヤベース https://delishkitchen.tv/recipes/147177120727040489