ふんわりさっぱり！豆腐と鶏ひき肉のレシピ29選

レビュー

• peco

  ミンチと豆腐になばなの茎と人参入れました(*^^*) あんかけはえのきの代わりに長ねぎ人参なばなの芽の部分をつまみあんかけに入れましたがとても美味しくできました✧˖°⌖生姜の風味もありとっても気に入りました(*^^*)

  
• AKR

  ヘルシーハンバーグ、美味しくできました。 きのこソースがちょっと薄味になってしまったけど…。
• おみや

  美味しすぎました。かいわれは買わず、小ねぎで代用。ソースに水溶き片栗粉を多めに入れて、こっくりもったりなソースにしました。普通のハンバーグよりもずっしりボリューム満点。

  
• り〜ちゃ

  ヘルシーなのに味が薄い訳ではなくてとても満足でした！ 作るのも簡単でした。 ソースの味も美味しかったです。

レビュー

• まみたん

  成形が難しかったですが とても美味しく出来ました😋💓 また作りたいです！

  
• ヒロ

  材料に冷凍コーンと書いてあったので冷凍コーンを買ったけど、作っているとポイントに冷凍コーンの解凍と書いてあるので、解凍するなら缶詰めのコーンでいいのではないかなと思います。
• りかまま

  前回作って思ったのが、かなり薄味だということ。 そこで、チューブにんにく少し、コンソメ少々、マヨネーズ多めで作ったところ、味に深みがでて美味しくなりました。 ただ、豆腐のとろっとした食感がどうもあまり好みではないです。 ふわふわ…とも言い難いというか、生地が柔らかいので、両面に焼き目がついただけでは中まで加熱できてるのか不安になります。 生焼けが気になる方は蓋をして蒸す、あるいは揚げ焼きするほうが安心でしょう。
• はな

  洗い物が少なくて済み、あっという間にできるので助かります。 チキンナゲットと思って食べると違う味なのですが、これはこれで美味しいです。 3歳と2歳の子どもがパクパク食べました。 特に3歳の子は豆腐嫌いなので、豆腐を食べさせるレシピとしてもいいと思います わたしの分がほとんど残らなかったので、次は倍量で作ります。

レビュー

• 初心者

  れんこんも玉ねぎと同じように入れるとより美味しかったです！
• こんにゃく

  タネが少し緩くなってしまいましたが、問題なく焼けました。 しそか良い風味です。
• mikan

  (自分用メモ) ちょっと手間かかるけどおいしかった〜
• あかりす。

  とっても美味しかったです(●´ω｀●)！ 我が家に棒がなかったので普通に長細くしました。 卵黄と食べたかったのでタレを多めに作って 焼く時も絡めて焼いて、 食べる時も卵黄とタレが混ざったところにつけて食べれるようにすこしだけ薄味に作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです😭😭😭 美味しすぎてもうこのレシピお店超えてます← また絶対作ります！ 他の方もレビューに書いてますが、私もしそを多めに入れました！美味！

  

レビュー

• ぬーぴー

  簡単！を求めるなら少し手順が多いですが、枝豆がアクセントになってておいかったです！2歳の子供も美味しく食べてくれました〜
• ruka

  枝豆の代わりに ミックスベジタブルを使いました。 ふわふわで とても美味しかったです🎵
• りつ

  美味しーです！ タレが甘めですが鶏むね肉とお豆腐なので、食べてるうちに丁度良くなる感じです🥰 好みでお砂糖を調整しても良いかもですよ！

  
• ひなっぷー

  おいしかったのですが、子どもたちはいつものつくね(鶏モモの挽き肉+絹ごし豆腐)の方が好みのようでした。大人は、このつくねなら和風あんの方が合いそうだね〜となったので、次回は和風あんで食べてみようと思います♪

レビュー

• ワンワン

  ちょっと味が薄いです。 コメントを見て顆粒出汁を小さじ1に増やしても、まだ少し薄めでした。味がもう少し濃ければ美味しくなりそう。 おろし生姜を記載よりもう少し増やしても良かったのかも。

  
• ちさ

  味が薄くて少しぼやけた味だったんでオイスターソースとだしつゆを足したら美味しかったです！
• モーリス

  大好評でした。

  
• march

  聖護院かぶで作りました。カブの葉がついていなかったので小松菜で代用。 レビューに水少なめ、醤油多めとあったので、水150で作りましたがもう少し少なくてもよかったかもしれません。 少しオイスターソースを足して味を整えました。簡単で美味しいのでまた作ります。

  

レビュー

• ココ丸

  簡単で美味しかったです。 ただ、我が家には少なかったので今度は分量を増やして作ろうと思います。
• すず

  さっぱりしておいしかったです。 パン粉を買い忘れて替わりに卵、片栗粉をいれました。 タレも我が家が好きな味の醤油、みりんで作ったら子供たちは喜んで食べてくれました。 大根おろしプラスポン酢でも美味しいです。
• りょこ

  あっさりヘルシーなハンバーグ。 私は枝豆をプラスしました😊
• まかぴょん

  美味しかったです

  

レビュー

• pat201

  レシピ通りだと、人によってはちょっとあっさりし過ぎるかもしれません。 豆板醤を調整するか、オイスターソースを足すなどしてみてもいいかも。 また、片栗粉は少ない！？ レシピの量だと、とろみがつかなかったです。
• はじめ

  さっぱりというより味が薄くなってしまいました…。
• のりたま

  味が薄めという皆様のコメントを参考に小匙１のガラスープを加えて調理。 おいしく出来ました。
• さとこ

  子どもように唐辛子を入れられなかったのて、鶏ガラスープ入れました。

  

レビュー

• 料理初心者

  大大大好きな一品です！ なぜかいつもタネが余るので、余りでハンバーグを作っています。 蓮根のシャキシャキと、お豆腐入りのお肉のジューシーさが最高です🤘

  
• チョウ

  最高❣️

  
• り

  レンコンを切るのって難しいって改めて考えさせられました笑 レンコンをまっすぐに切らないとひっくり返した時に崩れる、ひっくり返すのが難しい　不器用な私には難しかったです！笑 味はめちゃくちゃ美味しいです！
• むむ子

  少しれんこんとタネを合わせる過程で時間かかったけど、とても美味しかったです！！！ タレ多め、もしくはタネの味付け若干濃いめでも美味しいかも😳

レビュー

• すまいるおばちゃん

  我が家はさらに中にとろけるチーズを包んで入れます。 子どもたちにも大好評です！
• 坊主パパ

  ボリュームもあって家族に大好評でした♪
• はぎこ

  タネがやわらかくて心配でしたが、大丈夫でした！ 味が優しい(薄い)ので、マヨたっぷりで…

  
• さき

  とっても美味しくて、是非また作ります‼️ 私は、仕事から帰ってのお料理となるため 前日にタネを作り団子までして冷凍していました！ レンジで温めからは、動画と同じ方法でした！ 素敵なレシピに出逢えて嬉しいです！ ありがとうございます‼️

レビュー

• ポテンヒット左中間

  懐かしいかはわかんないけど食材いろいろ入れれるから栄養よさそう！ ぱくぱく食べられた(^^)
• しょうちゃん　

  砂糖を少なめにしても素材の甘みが出てほどよい甘みをかんじました！ ネギを大葉にしても風味豊かになりますよ！
• はる

  美味しくいただきました☆ ゴボウも入れたので風味もよかったです☆

  
• きょうちゃん

  彼のおふくろの味ということで作りました！好評でしたがおふくろの味ではなかったようで、甘さが足りないとのこと。次は、干し椎茸で作ってみます！！

  

レビュー

• チン

  人参も入れました。ソースはあまり足りなかったです。次はソースの量を増やします。レシピありがとうございました！

  
• pei

  ハンバーグというより、柔らかいつくねみたいな感じに仕上がりました。 私は木綿じゃなくて絹豆腐で作ったからかもしれませんが、絹豆腐でも十分美味しいハンバーグができます😋 とにかくタレが美味しいです。ハンバーグとの相性抜群です👍
• ばあばちゃん

  フワフワに出来上がります。 甘辛の照り焼きソースを絡ませながら食べると美味しくなります。

  
• 海のにんじん

  パン粉をおからパウダーにしてアレンジしました。醤油を少なくして生姜を多くしました！

レビュー

• マンチカン

  長ネギ多めの方が食感が楽しい。 木綿豆腐なんだけど調理したら絹ごし豆腐のような舌触りになって美味しかった。
• tuxedosam

  簡単にできました
• もも。

  少し薄味でした。 昼にはもう少し濃い味でもいいかな？ と思いました。
• あたま

  タレは、市販のポン酢を使用しさっぱりとたべれました。

レビュー

• Mei Mei-san

  あっさりでやさしい味でした。豆腐がわりとボリュームがあり、満足感があります。
• みぴゅあ

  簡単にできました☆ 水ではなく、出汁だともっと美味しいような気がしました☆
• サンクスデリッシュ

  大根追加、しめじが足りなかったので椎茸を足し、レビューを参考にほんだしを少し入れました。 簡単にできて、遅い夕食にちょうどよいやさしい味でおいしかったです。

  
• マロンタルト

  やさしい味で美味しかった❗ 野菜は他に玉ねぎと椎茸を入れ 和風だしを少し加えて アレンジしてみました☝️

  

レビュー

• にこもちゃん

  冷蔵庫に必ずありそうな食材で お手軽簡単♪美味しかったです。 お豆腐が意外にしっかりとボリューム感あり。 生姜はすりおろさずに ほそーい千切りにしてみました。 いけますよ！
• うさちさ

  凄く簡単で安価に出来て助かるレシピです！ 豆腐300gじゃ物足りないかなぁ、、と思っていたら、食べたら飽きが来ない丁度良い量でした。　 ガッツリ食べらる年代さんには、Wメインでコロッケなどあると食べ応えUPかもです！ 味は生姜が、程良くきいて美味しかったので、また作ります！
• にゃんにゃむニーナ

  おはようございます。今日も大好き。 ロールキャベツは生のお肉がないと出来ないから、金曜日に、 牡蠣のチャウダーは今日の夕ご飯に作らせていただきます。 8日朝ご飯は、 とろとろ美味しい、ひき肉と生姜のあんかけ豆腐 こちらに載せました。 他には、すぐにできる、豆苗の代わりに三つ葉のかきたま味噌汁 ぬか漬けキャベツときゅうりと大根です。 いただきます。

  
• ウナ

  シンプルな味付けだけど生姜がアクセントになっていて美味しい。エノキが無かったので、代わりにもやしを入れました。シャキシャキで、あんに絡んで最高。しょうゆは大さじ1で十分でした。

  

レビュー

• 京都美魔女

  中フワフワ、外カリカリで美味しかった😋
• 星羅

  すごく美味しい　サクッとして最高
• まりん

  あげずにやいてみました。もめんときぬを混ぜて、水切りをちゃんとして、挽き肉と豆腐量を多くしたので調味料も多くしました。ヘルシーで美味しいです。ちゃんとメインになります

  
• えぬえむ

  ケチャップで食べました。他の方の言う通り外カリ、中フワカロリーも豆腐の分低いから好評でした。

  

レビュー

• babachan

  鍋スープは倍の量にしました。椎茸が肉厚だったので鶏団子と同時に入れました。小松菜の茎の部分も先に入れました。やさしい味付けです。鶏団子・椎茸がほくっとして美味しかったです。暑い時期の鍋も良いですね!

  
• もも

  だしの素を入れないで大丈夫かな？と思ったけど、めっちゃおいしかったです！鶏団子は、市販のものを使っちゃいました。しょうがが入っていない鶏団子のようだったので、しょうがは千切りにして鍋に入れてみたところ、身体がポカポカになりました。にんじんも少し入れました。 食後、溶き卵2個分と、余ったごはんを投入し、おじやにしていただきました。めちゃウマでした！
• ゆめか

  おいしかったです
• さゆ

  ふわふわ！薄味で身体に優しいお味。体だけではなく、心がお疲れの時にもグットなお鍋です😌

レビュー

• ゆず☆まゆ

  白菜のみじん切り＆水気を絞るのが手間だったこと以外は、材料と調味料を混ぜ合わせて小判型に焼くだけで、甘酢あんかけソースも簡単にできてフワフワで美味しかったです。鶏ひき肉と白菜と豆腐を使うことで、普通のお肉ハンバーグよりヘルシーで罪悪感なく食べられると思います(笑)。

  
• まろん

  美味しかったです。ふわふわ

  
• しとっぺ

  白菜はプロセッサーで結構細かくしたからか白菜の存在感は控えめになってました。豆腐も入ってるのでふわふわで美味しかったです。タレを作る時に混ぜるのが遅くなってしまい片栗粉がダマになってしまったので次作る時は水溶き片栗粉にして入れるなどして気を付けたいです。

  
• 玲惡

  豆腐の水分を抜きすぎた＆焼き色をしっかり付けたので少し固くなってしまいました… タレはお酢を抜いても良かったかもしれません…もう少し甘い方が好みでした。 作るのは白菜のみじん切りをプロセッサーでしたので割と簡単に出来ました。 次はふわふわになるようにリベンジしたいと思います。

レビュー

• きむとらねこ

  優しい味付けで美味しかったです。 また作ろうと思います。

  
• ぽーにゅ

  餡の味が薄かったので結局麺つゆ足しました😅 長芋はチンしたものの外はちょっと固まりましたが中はトロトロで、最終形態がわからず…笑 まぁ美味しかったので良かったです😂💫
• Totoro's friend

  すごく美味しくて、2人分を1人で食べて食べてしまいました。量が多めなので、今度は1人で食べるときは、1人量に減らして作ろうと思います。生姜パウダーをかけると、味が引き締まって、さらに美味しかったです。
• もも

  何回もリピ中！最初から耐熱皿で豆腐、卵、塩、すったやまいもをそこに混ぜてしまえば洗い物も少なくて済むしあとはレンチンするだけなのでとても簡単だし、離乳食にもぴったり！残ったらあんと混ぜて冷凍してます！

  

レビュー

• みおた

  メモ しいたけやちくわを入れても美味しい 木綿豆腐でもできる 絹豆腐を2倍で作ったらゆるすぎて煮る時大変 煮てる最中に倒れることもあり、爪楊枝で閉じた方がいい ３倍濃縮の麺つゆは50くらい
• ハム

  椎茸も入れてみました。 めちゃくちゃ美味しい。 定番レシピにします！！☆彡
• のんちゃん

  ふわふわで優しい味で、とても⤴️⤴️美味しいです😋👍

  
• カナ

  優しい味で美味しかったです！ 炊き込みご飯に合わせるおかずとして作りました。 卵を入れ忘れちゃいましたが、問題なかったです笑 豆腐入りでヘルシーなので、また作ります♪

レビュー

• やなな

  ひき肉なしで豆腐オンリーにしたけど食べ応えがあって良かった。 ただ、焼き終わったあと、豆腐の水分が結構出てくるから、もう少し水分取った方がいいかも

  
• あんこ

  鶏ひき肉を買い忘れて代わりに家にあったコーンを入れました。皆さんのご意見を参考に塩は小さじ1/2にしました。 焼く時にひっくり返す時に豆腐部分が崩れやすくてトング必須だと思いました。あと、水切りはしっかりやらないと崩れやすくなるかなと思います。 味はとても美味しいです。

  
• くらげ

  片栗粉を振るのを忘れちゃったんですけど何とか剥がれずに済みました… 薄味って言われてたので塩を小さじ1/2にしました！椎茸は大きなものを使った方が作りやすいし、肉厚で美味しいですね！焦げのパリ感と相性バッチリです
• プリン

  4人分で2倍の量で、椎茸ではなくピーマンに詰めてたべました！種が薄味の分、ソースをステーキソースで少し足しました。美味しかったです！

  

レビュー

• お料理初心者🐣

  とってもおいしかったです！ ごぼうは少し大きめでも、食感がよくて美味しかったので、時間ないときなど、雑めでも大丈夫だと思います😂
• くるん

  シンプルな味向けのごぼう入り鶏バーグに、照り焼きソースがマッチして、とてもおいしかったです。 ささがきしたごぼうが少し大きめだったので、存在感がありすぎたのは反省点。 次はもう少し繊細なささがきで作りたいと思います！
• たかや

  下ごしらえで豆腐をチンして冷ましておいたり、ごぼうをチンして冷ましておいたり、、、と、作る手間はありますが、ローカロリーで美味しいです。
• satochi

  柔らかさと、ごぼうの食感が楽しめました。 とてもヘルシーです！ ちょっとだけマヨネーズをのせて美味しく頂きました！

レビュー

• Soul'd out

  ピーマンがなかったので代わりにエリンギで作りました。豆腐を多めに入れすぎてしまって(200g)、ちょっと淡白な味になってしまいましたが、甘酢あんかけと一緒に食べれば気にならないほど美味しかったです。

  
• みゆあままみ

  簡単なのに、ふわふわでヘルシー。甘酢あんで一層サッパリ美味しく頂きました。
• おかん

  簡単にできました。人数が多いので、野菜のみ蓋をして蒸して味付けをしました。
• でつ

  豆腐ハンバーグを購入したがタレが欲しいと言われて甘酢あんだけ今回マネしましたが美味しかったです。 最後に片栗粉（水に溶かさなくていい物）を使用しました。

レビュー

• アップルキャット

  とても簡単で、美味しかったです

  
• Jニコル

  丸めて唐揚げ粉付けて、揚げての手順は、たくさん作る方は、少したいへんかも？ 少し手間がかかりましたが、美味しかったです。 レシピ名どおりに、柚子胡椒が良いアクセントになってます。

  
• ぶー

  辛すぎるのは苦手なので柚子胡椒は半分の量で作ってみました！ ほどよい辛みになってちょうど良くとても美味しかったです！

レビュー

• ち～

  生地が柔らかくてまとまらず、焼いても固まりませんでした。豆腐を水切りすれば違ったかと思います。 味は美味しかったです。

  
• 料理当番

  豆腐はしっかり水切りしました。 上手に焼けたのに黄身と白身で分ける時に黄身を潰してしまったのが残念。 つくねの味が薄いので作ったタレではもの足りず市販の焼き鳥のタレをかけて食べました。

  

レビュー

• たぴおか

  豆腐の水分が多いため崩れやすいので、焼きながら形を整えました。何もかけなくてもあっさり塩味、食感もふわふわで美味しかったです♡
• シャケ（減塩努力）

  味がついているので特に何もタレはつけませんでした。豆腐を水切りして作ってみたらギュッと詰まった感じになりました。これはこれで美味しかったです。

  

レビュー

• おりひめ

  枝豆と桜えびが無かったので、豆腐と鶏ひき肉だけにしました。 片栗粉が多くて、出来上がりが固くなってしまったのでレシピの分量よりも少なくしたほうがふんわり出来ると思います。 豆腐の味が強いので、ひき肉の量を多く入れてまた作ってみたいです。

  
• み

  ヘルシーだし簡単だしとっっっても美味しかったです！リピートします！
• とみー

  冷凍庫に材料全部あったから 作ってみました！ えび、枝豆の食感がいいし、ハンバーグはふわふわもちもちしてて、美味しかったです。 味付けも優しく、今回はレシピ通りにあんには何も入れませんでしたが、もやしとかミックスベジタブルいれても合いそうですー(*^^*) 小さめに作って、あんなしで味付け濃いめにしたら、お弁当にもいけそう♪ また作りますっ！！

レビュー

• 彗星

  豆腐は絹ごしを使いました ほっとする優しい味わいです

  

レビュー

• ねこ鍋

  コチュジャンの絶妙な味が食をそそりました！韓国のりを入れたらもっとおいしくなりそうです！

  

レビュー