鶏ひき肉のせ蒸し豆腐

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。かいわれは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

2. 2

   豆腐は横半分に切り、横長において4等分に切る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

4. 4

   豆腐は切り口を上にして並べ、切り口に片栗粉をまぶし、肉だねを等分にのせて計8個作る。

5. 5

   フライパンに4を肉だねをのせた面を上にして並べ入れる。水を加えてふたをし、弱火で熱して肉に火が通るまで10〜11分蒸し焼きにする。

   ポイント

   加熱時間は目安とし、肉にしっかりと火が通るまで加熱してください。竹串を肉だねに刺し、濁った肉汁が出てこないことを確認しましょう。

6. 6

   水気を切って器に盛り、酢じょうゆをかけ、かいわれをのせる。

   ポイント

   酢じょうゆは事前に合わせておきましょう。