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大きな具がポイント♪

カフェ風ごろっと野菜のスープカレー

野菜のスープカレーでお家にいながら ちょっぴりカフェ気分♪ トマト缶とカレールーを使った簡単レシピです♪大きめに切った野菜がポイント♪ いつもとちょっと違うカレーで気分を変えてみませんか?※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    580kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。

  2. 2.

    鶏肉は十字に4等分に切る。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れ、10〜12分中火でゆでる。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、なす、ピーマン、かぼちゃを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。焼けたものから取り出す。

    TIPS

    なすは皮目から入れて全体をじっくり焼きましょう。

  5. 5.

    同じ鍋に鶏肉を皮目から入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。カットトマト缶、水、塩こしょうを加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして15分ほど弱火で煮る。

  6. 6.

    火を止めてカレールウを加え、溶けるまで混ぜる。中火にかけ、 とろみがつくまでさらに3〜4分煮る。

  7. 7.

    器に6を盛り、なす、ピーマン、かぼちゃ、ゆで卵をのせる。ごはんを添える。