ごろっと具材のスープカレー

手順

1. 1

   じゃがいもは4等分に切って水にさらし、水気を切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして斜め半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜め半分に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、一口大に切る。ゆで卵は縦半分に切る。

2. 2

   手羽元は全体に塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、手羽元を入れて全体に焼き色がつくまで上下を返しながら6分ほど焼く。取り出してピーマンを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら2分ほど焼き、取り出す。

4. 4

   3の鍋に玉ねぎを入れてあめ色になるまで中火で30分ほど炒める。トマトを加え、水気がなくなるまで炒める。☆を加え、よく混ぜる。

   ポイント

   火加減や炒める時間は様子を見て調整してください。

5. 5

   水を加えて混ぜ、煮立たせる。手羽元、じゃがいも、にんじんを加えて再び煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。

6. 6

   器に盛り、焼いたピーマン、ゆで卵を添える。ごはんに添える。