トマトピューレで作るスパイスカレー

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂や皮を取り除き、大きめの一口大に切る。ボウルに鶏肉、☆を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ほどおく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて軽く炒める。水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、玉ねぎが軽く透き通るまで2〜3分ほど蒸す。ふたを取り、水分をとばしながら透き通るまで炒める。おろしにんにく、おろししょうが、トマトピューレを加えて全体がなじむまで炒め合わせる。

4. 4

   ★を加えて混ぜ、1の鶏肉をヨーグルトごと加えて全体を混ぜ合わせる。水を加えて煮立たせ、ふたをして弱めの中火で10〜12分ほど煮込む。塩(小さじ1/4)を加えて味をととのえる。

   ポイント

   塩の分量は味を見て調整を行ってください。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかける。お好みでパセリをちらす。