スパイス香る！
ミックスビーンズのスープカレー
暑い日にも寒い日にもおすすめ！夏野菜もたっぷり入ったミックスビーンズのスープカレーをご紹介♪スパイスで体がポカポカに！にんじん、なす、赤パプリカ、ピーマンなど彩り豊かな野菜がたっぷりいただける一品です！
- 調理時間 約15分
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カロリー
487kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ピーマンは縦半分に切り、種を取り除きさらに半分に切る。赤パプリカは4等分に切り、なすは8等分、にんじんは縦に6等分し、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
2.
鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、ひき肉とすりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れ中火で、ひき肉の色が変わるまで炒める。
3.
カレー粉、塩、こしょうを加え中火で1分ほど炒めたら、トマト缶、水、ミックスビーンズ コンソメ、にんじん、玉ねぎを加えて蓋をし、中火で8分ほど煮る。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて熱し、なす、ピーマン、赤パプリカを加えてなすに火が通るまで炒める。スープを器に盛り付け、炒めた野菜を添えて完成。