デリッシュキッチン

野菜ごろごろ♪
カレールーで作るスープカレー

4.8

調理時間

50

費用目安

600前後

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カレールウを使ったスープカレーの作り方をご紹介します。トッピングの野菜は少ない油で揚げ焼きにするので、後片付けも簡単です。かぼちゃやパプリカ、じゃがいもやゆで卵など、お好みのトッピングでお召し上がりください♪

  • カロリー

    770kcal

  • 炭水化物

    77.6g

  • 脂質

    35.8g

  • たんぱく質

    30g

  • 糖質

    72.8g

  • 塩分

    3.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら長めの食べやすい大きさに切る(乱切り)。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、縦半分に切る。なすはへたを切り落とし、縦半分に切って皮目に格子状に切り込みを入れる。

  2. 2

    手羽元は骨の横に切り込みを入れ、塩こしょうをふる。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマン、なすを皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。焼けたものから取り出す。

    ポイント

    ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

  4. 4

    3の鍋に手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して端によせ、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  5. 5

    にんじん、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてにんじんがやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る。カレールウを加え、とろみがつくまで混ぜながら弱めの中火で3分ほど煮る(スープカレー)。

  6. 6

    器にスープカレーを盛り、なす、ピーマンを添える。別の器にごはんを盛る。

注意事項

揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。

①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。

②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。

③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

レビュー

4.8

※レビューはアプリから行えます
  • みさぼん

    冷蔵庫にあったカット鳥もも肉を使ったので、肉の量が少ない分、レシピにはない、赤黄パプリカ、レンコン、かぼちゃ、水煮大豆、ゆで卵を入れました。また、ピーマンもなすもストックがなかったので使いませんでした。煮込む際、アクがかなり出るので、あく取りシートを使いました。簡単にスープカレーができました。家族にも大好評でした。
  • yukn

    とても簡単で材料費も安く済むし何度も作ってます、味も特に問題なく美味しいです。

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