作り方
1.
レモンは皮をすりおろし、3mm幅の輪切りにする。ボウルに輪切りのレモン、はちみつを入れてラップをし、一晩おく(はちみつレモン)。はちみつレモン大さじ1を取り分ける(チーズ生地用)。
2.
【土台】保存袋にビスケットを入れてめん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて馴染むまで揉む。型にクッキングシートを敷いて入れ、敷き詰める。
3.
【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜる。薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。すりおろしたレモンの皮、はちみつレモン(大さじ1)を加えて混ぜる。
ポイント
クリームチーズは常温に戻しておきましょう！オーブンを170℃に予熱し始めましょう。
4.
2にチーズ生地を流し入れ、輪切りのレモンを汁気を切ってのせ、170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫で2時間程冷やす。
ポイント
はちみつレモンは捨てずに取っておきましょう！
5.
耐熱容器に残りのはちみつレモンを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでとろみがつくまで1分程加熱する。粗熱をとり、4にぬる。食べやすい大きさに切る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
レビュー
(2件)
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- ととりん初めてケーキを作りました！！ 不格好になりましたが、とても美味しかったです！ また作ります♪
