七夕レモンチーズケーキ

作り方

1. 1.

   【下準備】耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかす。クリームチーズは常温に戻す。

2. 2.

   ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。

3. 3.

   ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱し、2の生地を大さじ1加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶けない場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱時間を追加して様子をみてください。

4. 4.

   2のボウルに3のゼラチン液を加えて混ぜる。器に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(レアチーズ)

5. 5.

   レモンを半分に切り、絞って種を取り除く。

   ポイント

   レモン汁は50cc使用しています。

6. 6.

   鍋にレモン汁、溶き卵、砂糖、無塩バターを入れる。弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついたら火からおろしてこし、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分程冷やす。(レモンカード)

7. 7.

   クッキングシートの上にチョコペンで星を描き、冷蔵庫で5分程冷やして固める。 (星チョコ)

8. 8.

   レアチーズの上にレモンカードを流し入れて平らにならし、星チョコを飾る。