DELISH KITCHEN

キルシュ香る♪

キルシュゼリーのチェリータルト

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    238kcal

  • 費用目安

    1700前後

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2色のコントラストが綺麗なチェリータルトをご紹介します。甘酸っぱいアメリカンチェリーと爽やかなキルシュの相性がバッチリなデザートです!一度に2つのおいしさを楽しめる一品です♪

材料 【18cmタルト型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》バター、クリームチーズ、生クリームは常温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2

    【タルト生地】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜてそぼろ状にする。手でこねてひとまとめにする。

  3. 3

    型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、タルト生地をのせて型に沿うように手で押し広げ、ラップをし、冷蔵庫に入れて30分おく。底にフォークで穴をあける(タルト生地)。

  4. 4

    タルト生地にクッキングシートを敷いてタルトストーンをのせ、天板にのせて170℃に予熱したオーブンで10分焼き、冷ます。

  5. 5

    【レアチーズ生地】耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  6. 6

    ボウルにクリームチーズを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

  7. 7

    ふやかしたゼラチンをラップをせずに600Wのレンジで10秒加熱する。6のレアチーズ生地に加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。冷ましたタルト生地に流し入れて平らにならし、そのまま冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

  8. 8

    【チェリーゼリー】アメリカンチェリーは軸を取り、種に沿って切り込みを入れる。ひねって半分に割り、スプーンで種を取り除く。

  9. 9

    ボウルに冷水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  10. 10

    耐熱容器にアメリカンチェリー、砂糖を入れて混ぜ、そのまま1時間ほどおく。水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

  11. 11

    キルシュを加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて溶かすように混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。

  12. 12

    粗熱をとったゼリー液をレアチーズ生地の上に流し入れて、ラップをせずに冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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