なめこのみそ煮込みうどん

手順

1. 1

   なめこは洗って水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。油揚げはキッチンぺーパーで包んで油を取り、斜めに切る。

2. 2

   鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で加熱する。煮立ったらうどん、1を加え2分煮る。

3. 3

   一度火を止め、みそを溶き入れ、みりんを加え、弱火で熱す。再び煮立ったら卵を加え、ふたをする。卵が好みの固さになるまで弱火で煮る。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。