さつまいもの酢豚炒め

手順

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、ピーマンは一口大の食べやすい大きさに切る。

2. 2

   さつまいもは一口大の食べやすい大きさに切り、水に3分さらし、水気を切る。

3. 3

   ボウルに豚こま切れ肉、酒、しょうゆを入れもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。

4. 4

   一口大にまとめる。片栗粉適量(分量外)を全体にまぶす。

5. 5

   ボウルに☆を入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れ、弱火で熱し、さつまいも、にんじん入れ柔らかくなるまで素揚げして取り出す。

7. 7

   続けて、玉ねぎ、ピーマンを入れてさっと揚げて取り出し、豚肉を転がしながら揚げて取り出す。

8. 8

   余分な油を拭き取り、フライパンに☆を加え煮立たせる。

9. 9

   さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、豚肉を入れてひと煮立ちさせ、混ぜながらからめせ、ごま油を回しかける。