上海焼きそば

手順

1. 1

   パプリカは横長において細切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。ニラは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、酒、しょうゆを加えてもむ。

3. 3

   別のボウルに中華麺を入れてほぐす。ごま油(分量外:大さじ1)を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3の中華麺を加えて広げる。焼き色がついたら皿をかぶせて上下を返す。さらに焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに2の豚肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。パプリカ、しめじ、ニラを加えてしんなりするまで炒める。

6. 6

   4の中華麺を戻入れてほぐすように炒め、☆を加えて中火で炒める。