もやしあんかけのかた焼きそうめん

手順

1. 1

   ちくわは1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間よりも30秒ほど短くゆで、水にさらして冷まし、水気を切る。

4. 4

   フライパンにごま油の半量(大さじ1)を入れて熱し、そうめんを1/2量入れて丸く形をととのえ、焼き色がつくまでへらでぎゅっと押さえながら中火で焼く。上下を返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。残りの半量も同様に焼く。

5. 5

   別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、もやし、ちくわを加えて中火で2分ほど炒め、塩こしょうで下味をつける。

6. 6

   ☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける(あんかけ)。

7. 7

   器にそうめんを盛り、あんかけをかけ、細ねぎをちらす。