あっさりトロトロ
おろし煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   大根はすりおろし、水気を切る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に玉ねぎを入れふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。なすは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ湿らせる。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎと、2を加えて均一になるように混ぜ2等分にする。小判形に形をととのえる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れて中火で焼き色がつくまで焼き、取り出す。同じフライパンに3を入れて中火で焼き、焼き色がついたらふたをして弱火で5分蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   ☆を加えて混ぜながら煮立たせとろみをつける。

6. 6

   半量の大根おろし、なすを加え混ぜ、4を加えて弱火で4分煮る。器に盛り、残りの大根おろしを添えて細ねぎをかける。