DELISH KITCHEN

手作りだからもちもち♪

生地から焼き小籠包

4.4

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  • 調理時間

    60

  • カロリー

    149kcal

  • 費用目安

    600前後

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あの....生地がもちもちの小籠包をお家でも食べたい!出来るんです!! 生地は材料を全部入れてまとめるだけ♪ 中から溢れ出す旨味たっぷり肉汁が最高の一品です。

材料 【14個分】

  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • 粉ゼラチン 10g
  • 200cc
  • 150cc
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油(仕上げ用)大さじ1
  • 白いりごま 適量
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆肉だね
  • 豚ひき肉 200g
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • ★皮
  • 薄力粉300g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 少々
  • ぬるま湯150cc

手順

  1. 1

    ボウルに鶏ガラスープの素、粉ゼラチン、湯を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよくこねる。

  3. 3

    冷やし固めたスープを崩しながら入れ、混ぜる。

  4. 4

    ボウルに★を入れて混ぜる。まとまってきたら表面が滑らかになるまでこね、ラップをして30分休ませる。

  5. 5

    一口大を手に取り丸め、薄力粉(分量外:適量)をのばしたまな板におき、めん棒で薄く伸ばす。

  6. 6

    肉だねを大さじ1程度のせてひだを作りながら包む。同様に14個作る。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べて熱し、焼き色がつくまで中火で焼く。

  8. 8

    水を加えてふたをし、弱火にし、10分程度蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回し入れてこんがり焼く。

  9. 9

    器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • るん

    家族に好評でした。
  • かおり

    ちょっと失敗したけど初めてにしては上出来かもしれません(笑) モチモチで美味しかったです(*´ω`*) またチャレンジします(●^o^●)
  • ぽむ

    リピートレシピです!決して楽なレシピではないですが美味しいので、余裕がある時に作りたくなります。肉まんよりの小籠包みたいな出来になります。

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