小松菜小籠包

手順

1. 1

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上おいて冷やし固める。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯(分量外:適量)をわかし、小松菜を茎から入れ、鮮やかな色になるまでゆでる。水にさらす。水気をしぼり、刻む。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、小松菜、ねぎ、桜えび、★を入れて、粘りが出るまで混ぜる(あん)。

4. 4

   餃子の皮の中央にあん、スープを等分にのせ、ふちに水溶き片栗粉をぬり、ひだを作りながら包む。同様に計20個作る。

5. 5

   蒸し器にクッキングシートを敷き、4を隙間をあけながら並べる。鍋に湯(分量外:適量)をわかし、蒸し器をのせ、ふたをして7分程蒸し上げる。

6. 6

   お好みでしょうがを添える。