ラムレーズンバター

手順

1. 1

   《下準備》 バターは常温に戻す。

2. 2

   耐熱容器にレーズン、お湯(分量外:浸るくらい)を入れて5分程おいてさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

   ポイント

   レーズンは、ラムレーズンを使用しても作れます。

   市販のドライフルーツを使う場合は、オイルコーティングがされていたり、糖分が多くベタついていたりするので 、熱湯でさっと洗うことで、余分なコーティングやベタつきを取る事ができます。

3. 3

   ボウルに2のレーズン、ラム酒を入れて3時間〜半日おき、キッチンペーパーで水気をよく拭く。

   ポイント

   ラム酒をブランデーに変えたり、洋酒を加えることで大人の味わいに！

   時間がない時は、耐熱容器にレーズン、ラム酒を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱を取りましょう！

4. 4

   別のボウルに、バターを入れてゴムベラでなめらかになるようによく練る。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

5. 5

   4にラムレーズンを加えて混ぜ、ラップの上にのせて棒状に包み、冷蔵庫で3~5時間程冷やす。

   ポイント

   時間のない方は、冷凍庫で1~2時間程冷やし固める。