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なめらかな口どけ♪

フロマージュケーキ

ベイクドとムースをどちらも味わえる贅沢チーズケーキ♡ なめらかな口どけがたまりません! 大切な日にぜひ作ってみてください♪

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    608kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分に切った場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型(底取) 1台

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで全体的になじませる。クッキングシートを敷いた型の底にラップを使って敷き詰める。

  2. 2.

    ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖(ベイクド生地用)、卵を順に加えてその都度混ぜる。

    TIPS

    クリームチーズは常温に戻しておく。

  3. 3.

    薄力粉をふるって加えてゴムベラで切るように混ぜ、生クリーム(ベイクド生地用)を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

  4. 4.

    型に生地を流し入れて3cm高さから2〜3回落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  5. 5.

    水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。 ボウルの底に氷水を当て、生クリームを入れて泡立てて7分立てにする。

  6. 6.

    別のボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖(ムース生地用)、卵黄を入れて混ぜる。

  7. 7.

    ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かし、6に加えて混ぜてこす。泡立てた生クリーム2/3量を加えて混ぜ、ベイクドチーズケーキの上に流し入れて表面を平らにならし、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。

    TIPS

    残りの生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

  8. 8.

    ケーキの表面に残りの泡立てた生クリームを塗る。

    TIPS

    生クリームがだれてしまっている場合は再び泡立てる。