DELISH KITCHEN

なめらかな口どけ♪
フロマージュケーキ

4.8

(5件)

調理時間

180

費用目安

1500前後

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ベイクドとムースをどちらも味わえる贅沢チーズケーキ♡ なめらかな口どけがたまりません! 大切な日にぜひ作ってみてください♪

  • カロリー

    608kcal

  • 炭水化物

    30.7g

  • 脂質

    50g

  • たんぱく質

    7g

  • 糖質

    30.5g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1切れ分あたり(6等分に切った場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【直径15cm丸型(底取) 1台】

手順

  1. 1

    ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで全体的になじませる。クッキングシートを敷いた型の底にラップを使って敷き詰める。

  2. 2

    ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖(ベイクド生地用)、卵を順に加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    クリームチーズは常温に戻しておく。

  3. 3

    薄力粉をふるって加えてゴムベラで切るように混ぜ、生クリーム(ベイクド生地用)を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

  4. 4

    型に生地を流し入れて3cm高さから2〜3回落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  5. 5

    水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。 ボウルの底に氷水を当て、生クリームを入れて泡立てて7分立てにする。

  6. 6

    別のボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖(ムース生地用)、卵黄を入れて混ぜる。

  7. 7

    ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かし、6に加えて混ぜてこす。泡立てた生クリーム2/3量を加えて混ぜ、ベイクドチーズケーキの上に流し入れて表面を平らにならし、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。

    ポイント

    残りの生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

  8. 8

    ケーキの表面に残りの泡立てた生クリームを塗る。

    ポイント

    生クリームがだれてしまっている場合は再び泡立てる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.8

(5件)
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