DELISH KITCHEN

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    濃厚しっとり贅沢♡

    フロマージュチョコケーキ

    しっとりガトーショコラ生地の中に チーズが入った贅沢濃厚ケーキ♡ バレンタインや特別な日の贈り物に♪

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    • 調理時間 60分以上
    • カロリー

      377kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料直径7cmマフィン型 6個分

    • ☆ガトーショコラ
    • チョコレート 100g
    • 無塩バター 80g
    • 2個
    • 砂糖 60g
    • 牛乳 50cc
    • 薄力粉 40g
    • 純ココア 20g
    • ひとつまみ
    • ☆チーズ生地
    • クリームチーズ 120g
    • 砂糖 大さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(チーズ生地用)を加えて混ぜ、ラップで包み棒状にして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

      TIPS

      事前にクリームチーズを常温に戻す。

    2. 2.

      卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルの底に湯煎を当て、チョコレートを割り入れ、無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら湯煎から外す。

    3. 3.

      2のボウルに牛乳、卵黄を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを合わせてふるって加えて混ぜる。

      TIPS

      ツヤが出てくるまで混ぜる。

    4. 4.

      別のボウルに卵白を入れてさらさらとした状態になるまで混ぜ、塩を加えてふわっとするまで泡だて、砂糖(ガトーショコラ用)を3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

      TIPS

      卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

    5. 5.

      ガトーショコラ生地の入ったボウルにメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

    6. 6.

      冷やしたチーズクリームを6等分に切る。

    7. 7.

      型の1/4までガトーショコラ生地を入れ、チーズクリームを軽く押し込み、型の3/4まで生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

    8. 8.

      お好みで粉砂糖をかけて完成。