濃厚しっとり贅沢♡
フロマージュチョコケーキ
しっとりガトーショコラ生地の中に チーズが入った贅沢濃厚ケーキ♡ バレンタインや特別な日の贈り物に♪
- 調理時間 60分以上
カロリー
377kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 直径7cmマフィン型 6個分
作り方
1.
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(チーズ生地用)を加えて混ぜ、ラップで包み棒状にして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
TIPS
事前にクリームチーズを常温に戻す。
2.
卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルの底に湯煎を当て、チョコレートを割り入れ、無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら湯煎から外す。
3.
2のボウルに牛乳、卵黄を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを合わせてふるって加えて混ぜる。
TIPS
ツヤが出てくるまで混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れてさらさらとした状態になるまで混ぜ、塩を加えてふわっとするまで泡だて、砂糖(ガトーショコラ用)を3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
TIPS
卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
5.
ガトーショコラ生地の入ったボウルにメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
6.
冷やしたチーズクリームを6等分に切る。
7.
型の1/4までガトーショコラ生地を入れ、チーズクリームを軽く押し込み、型の3/4まで生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
8.
お好みで粉砂糖をかけて完成。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。