濃厚しっとり贅沢♡
フロマージュチョコケーキ
しっとりガトーショコラ生地の中に チーズが入った贅沢濃厚ケーキ♡ バレンタインや特別な日の贈り物に♪
- 調理時間 約90分
カロリー
377kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 直径7cmマフィン型 6個分
作り方
1.
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(チーズ生地用)を加えて混ぜ、ラップで包み棒状にして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
ポイント
事前にクリームチーズを常温に戻す。
2.
卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルの底に湯煎を当て、チョコレートを割り入れ、無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら湯煎から外す。
3.
2のボウルに牛乳、卵黄を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを合わせてふるって加えて混ぜる。
ポイント
ツヤが出てくるまで混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れてさらさらとした状態になるまで混ぜ、塩を加えてふわっとするまで泡だて、砂糖(ガトーショコラ用)を3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
ポイント
卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
5.
ガトーショコラ生地の入ったボウルにメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
6.
冷やしたチーズクリームを6等分に切る。
7.
型の1/4までガトーショコラ生地を入れ、チーズクリームを軽く押し込み、型の3/4まで生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
8.
お好みで粉砂糖をかけて完成。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
ラッピング方法を教えてください。
Aこちらを参考にしてください。
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A翌日中までにお召し上がりください。冷めたら、乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫または涼しい場所で保管してください。召し上がる際は常温に戻すか、お好みで軽くレンジで温めていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。
- Q
持ち運びの際はどうしたらいいですか？
A持ち運びの際は時期によりますが、気温が高い場合は保冷剤や保冷バックの使用をおすすめします。長時間の持ち運びは避け、到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
(9件)
- しばりん意外とかんたんにできた！冷蔵庫でよく冷やしてから食べたら中のフロマージュが最高にマッチして美味しかった！ただ、以前生地が余ってしまい、今回は別に6個作りました。ちょうどピッタリ生地がなくなりました！チーズは倍量でつくりました。また作りたい美味しさです！
- goodbshduej