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濃厚しっとり贅沢♡

フロマージュチョコケーキ

しっとりガトーショコラ生地の中に チーズが入った贅沢濃厚ケーキ♡ バレンタインや特別な日の贈り物に♪

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    377kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 直径7cmマフィン型 6個分

  • ☆ガトーショコラ
  • チョコレート 100g
  • 無塩バター 80g
  • 2個
  • 砂糖 60g
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉 40g
  • 純ココア 20g
  • ひとつまみ
  • ☆チーズ生地
  • クリームチーズ 120g
  • 砂糖 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(チーズ生地用)を加えて混ぜ、ラップで包み棒状にして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

    TIPS

    事前にクリームチーズを常温に戻す。

  2. 2.

    卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルの底に湯煎を当て、チョコレートを割り入れ、無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら湯煎から外す。

  3. 3.

    2のボウルに牛乳、卵黄を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを合わせてふるって加えて混ぜる。

    TIPS

    ツヤが出てくるまで混ぜる。

  4. 4.

    別のボウルに卵白を入れてさらさらとした状態になるまで混ぜ、塩を加えてふわっとするまで泡だて、砂糖(ガトーショコラ用)を3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

    TIPS

    卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5.

    ガトーショコラ生地の入ったボウルにメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

  6. 6.

    冷やしたチーズクリームを6等分に切る。

  7. 7.

    型の1/4までガトーショコラ生地を入れ、チーズクリームを軽く押し込み、型の3/4まで生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  8. 8.

    お好みで粉砂糖をかけて完成。