さつまいものチョココロッケ

手順

1. 1

   ミルクチョコレート(100g)は刻む。

2. 2

   さつまいもは3cm幅に切り、厚めに皮をむく。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4〜5分ほど加熱する。熱いうちにさつまいもをフォークなどでつぶし、刻んだミルクチョコレート、砂糖を加えて混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。

3. 3

   10等分にし、中身用のミルクチョコレート1かけを包みながら丸める。同様に計10個作る。

4. 4

   3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 5

   鍋に底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、4を半量ずつ入れて薄く色づくまで転がしながら揚げる。

   ポイント

   たねは破裂を防ぐため、しっかりと冷ましてから揚げてください。油の温度が下がると破裂の恐れがあるので、少量ずつ多めの油で揚げましょう。