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  • ハロウィン特集

贅沢!豪華♪

鰻のちらし寿司

BS12トゥエルビで毎週土曜よる9時00分~放送の『居酒屋ぼったくり』で紹介されたレシピをDELISH KITCHEN風にアレンジしました!(U-NEXTで4月14日(土)よる9時30分より配信) うなぎの蒲焼きをたれごと使ってちらし寿司を作ります。彩りも良く、豪華な見た目に歓声が上がること間違いなし♪

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん どんぶり2杯
  • うなぎの蒲焼き(たれ付) 1枚
  • 大さじ2
  • 白いりごま 大さじ1
  • 大葉(千切り) 3枚分
  • 2個
  • サラダ油 小さじ1
  • 桜でんぶ 大さじ1
  • いくら 30g
  • 刻みのり 適量
  • ☆すし酢
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • ★錦糸卵用
  • 砂糖 小さじ1
  • 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    フライパンにうなぎの蒲焼きを入れて酒をふり、ふたをして水気がなくなるまで2分程弱めの中火で蒸し焼きにする。粗熱がとれたら1.5cm幅に切る。

    TIPS

    うなぎの蒲焼きはフライパンに入れやすい大きさに切る。

  2. 2.

    ボウルに卵を割りほぐし、★を入れて混ぜてざるでこす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、弱めの中火で熱する。2を入れて火が通るまで1分焼く。裏返して30秒焼き、取り出して粗熱をとり、半分に切って細切りにして錦糸卵を作る。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。別のボウルにごはんを入れ、☆を加えて混ぜ、うなぎの蒲焼き、白いりごま、大葉、うなぎの蒲焼きのたれ(大さじ1と1/2程度)を加えて混ぜる。

    TIPS

    うなぎの蒲焼きは飾り用に少量取っておく。

  5. 5.

    器に盛り、飾り用のうなぎの蒲焼き、錦糸卵、桜でんぶ、いくらをのせ、刻みのりをちらす。