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  • ハロウィン特集

山椒香る♪

うな玉恵方巻き

東海テレビ「スイッチ!」で紹介!節分の日にその年の恵方を向き、黙って食べると縁起が良いとされる太巻きずし。スーパーで簡単に手に入るうなぎの蒲焼きをたっぷり使って食べ応え抜群に仕上げました!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    852kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1本分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。

  2. 2.

    別のボウルにごはんを入れてすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる(酢飯)。

    TIPS

    炊きたてのあたたかいごはんを使うとすし酢がよくなじみます。

  3. 3.

    うなぎの蒲焼きは、縦4等分に切り、耐熱容器にのせて付属のうなぎのたれをかけ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。粗熱がとれたらキッチンペーパーで余分なたれをふきとり、山椒を振りかける。

  4. 4.

    ボウルに卵、みりん、塩を入れてよく混ぜる。フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬって熱し、卵液を流し入れて中火で焼き、奥から手前に巻く。 粗熱がとれたら縦2等分に切る。

    TIPS

    直径26cmのフライパンを使用しております。

  5. 5.

    きゅうりは両端を切り落として千切りにする。三つ葉は4cm幅に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して水気を切る。

  6. 6.

    巻きすに焼きのりをのせて、酢飯半量を薄く広げる。きゅうり、桜でんぶ、卵焼き、うなぎの蒲焼き、三つ葉の半量を中央より少し下にのせて手前から具がくずれないように押さえながら巻く。同様に計2本作る。

    TIPS

    ごはんは奥側を3cmほど残して広げましょう。

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寿司 巻き寿司