DELISH KITCHEN

ふわふわボリューミー!

うなぎの錦糸丼

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    640kcal

  • 費用目安

    1800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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うなぎ丼に大きなだし巻き卵をのせた錦糸丼をご紹介!だし巻き卵は白だしを使うことで簡単に仕上げることができます。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【4人分】

  • ごはんお茶碗4杯(600g)
  • うなぎの蒲焼き(たれ付き)2枚(250g)
  • 8個
  • 大さじ2
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 白だし小さじ4
  • 100cc

手順

  1. 1

    うなぎの蒲焼きは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、酒をふってふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分〜1分30秒ほど加熱する。

    ポイント

    うなぎ1枚に対して酒大さじ1を目安にふってください。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

  3. 3

    卵焼き器にサラダ油をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばして弱めの中火で熱し、卵液の1/4量を3回に分けて流し入れる。1回目を流し入れ、半熟状になったら半分に折って奥に送る。サラダ油を薄く広げ、2回目を流し入れ、卵を持ち上げて下にも流し、同様に折りたたみながら巻いて奥に送る。同様にもう一度くり返す。焼きあがったら取り出し、残りも同様にして計4枚焼く。

  4. 4

    丼にごはんを盛り、うなぎの蒲焼きをのせ、付属のたれをかけて3をのせる。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

-

(1件)

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