桃のフレッシュゼリー

手順

1. 1

   《下準備》 水(ゼラチン用)に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   桃は手の平全体で優しく包んで水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。種に包丁を当てながら十字に切れ込みを入れる。両手で包み、くるっとひねる。

3. 3

   桃の種を取り、果肉は皮をむき角切りにする。鍋に果肉、皮を入れる。

4. 4

   鍋に水(コンポート用)、はちみつを加え、中火で熱する。沸騰したら、弱火にして5〜6分煮る。こして果肉、皮、煮汁に分ける。

5. 5

   ボウルに4の煮汁、レモン汁を入れて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

6. 6

   カップに果肉を等分に入れ、5を等分に流し入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。