桃の一口ゼリー

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   桃は種に当たるように1周切り込みを入れ、両手で包んでくるっとひねり、種を取り除く。さらに4等分に切って皮をむく。種と皮はお茶パックに入れる。

3. 3

   鍋に水、はちみつ、桃を入れ、混ぜながら中火で熱する。沸騰したらごく弱火にし、お茶パックを加えて落としぶたをし、10分煮る。お茶パックを取り除き、火からおろして粗熱をとる。

   ポイント

   熟れていない桃を使う場合は、はちみつの量を大さじ1/2〜1程度増やしてください。

4. 4

   ふやかしたゼラチンをラップをせず、600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。

5. 5

   ミキサーに3、4入れ、撹拌し、レモン汁を加えて再度撹拌する。製氷皿に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   ポイント

   製氷皿に入りきらない分は、別の容器に流し入れて冷やし固めてください。