桃のゼリー

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水、粉ゼラチンを入れてふやかす。

2. 2

   桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り、4等分にして皮をむき、一口大に切る。

3. 3

   鍋に水、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、砂糖が溶けたら弱火にする。桃を加えて時々混ぜながら5分ほど煮る。火からおろし、粗熱をとる。

4. 4

   ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。レモン汁を加えて混ぜる。カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。ミントをのせる。