ねぎ塩レモンそうめん

手順

1. 1

   レモンは1/2量を薄切りにし、残りは果汁をしぼる。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   ささみは酒をふり揉み込む。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに★、レモン果汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分程冷やす。

5. 5

   鍋に湯をわかし、ささみを入れて2分程ゆで、取り出して粗熱をとる。冷めたら食べやすい大きさにほぐす。同じ鍋の湯を沸騰させて、アクを取り除き、そうめんを加えて袋の表記時間通りゆで、水で洗って水気を切る。

6. 6

   器にそうめんを盛り、4のスープをかける。スライスしたレモンをのせ、ほぐしたささみ、3のねぎ塩を盛る。