ささみときゅうりの豆乳素麺

手順

1. 1

   きゅうりは薄切りにする。ボウルに入れ、塩(分量外:少々)をふって揉み、しんなりするまで10分程おく。水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   耐熱容器にささみを入れ、酒、塩をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手で食べやすい大きさにほぐす。

3. 3

   ボウルに1、2、キムチ、ごま油を入れて混ぜる(キムチナムル)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水にさらして水気を切る。

5. 5

   器に☆を入れて混ぜ、そうめんを加え、キムチナムルをのせる。