金魚鉢ゼリー

手順

1. 1

   《下準備》容器にゼラチン、水を入れてふやかす。

2. 2

   さくらんぼはへたを取り、包丁でぐるりと半周切り込みを入れる。開いて種を取り除き、包丁で切り込みを入れて金魚を作る。

3. 3

   鍋に水、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰直前に火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶かす。かき氷シロップ、レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶けきらない場合は弱火にかけて、完全に溶かしましょう。ゼラチンを加えたら沸騰させないようにしましょう。

4. 4

   3をボウルに移して粗熱をとり、ふんわりとラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

5. 5

   4を取り出して、スプーンなどで空気を含ませながら混ぜる。

   ポイント

   空気を含ませることで、キラキラしたゼリーになります。

6. 6

   器にナタデココを等分にして入れ、ミントを入れる。5のゼリー、2のさくらんぼ金魚を等分にして入れてゼリーを重ねる。