甘酸っぱいトマトジャム

手順

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせ、湯に20秒程つけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水につけて、皮をむく。

3. 3

   1cm角ほどに切る。

   ポイント

   トマトの種が気になる場合は取り除きましょう。

4. 4

   鍋に全ての材料を入れて弱火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで30分ほど煮る。

   ポイント

   とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意してください。