ずんだ餅

作り方

1. 1.

   鍋にたっぷりの湯をわかし、枝豆を入れて5分ほどゆで、水気を切って粗熱をとる。

2. 2.

   枝豆はさやから実を出し、薄皮をむく。

3. 3.

   すり鉢に枝豆、砂糖、塩を入れてすりこぎでお好みのペースト状になるまですり混ぜる(ずんだ餡)。

4. 4.

   フライパンに底から2cmほど水を入れ、餅を加えてやわらかくなるまで中火で3分ほどゆでる。水気を切って、冷水に3分ほどさらして粗熱をとり、水気を切る。

   ポイント

   温かいお餅を食べたい場合は、水にさらさずに作ってください。水がぬるくなったら一度水を交換しましょう。

5. 5.

   器に切り餅、ずんだ餡を盛る。