ミニトマト飴

手順

1. 1

   ミニトマトは水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふきとり、へた側からつまようじを刺す。

   ポイント

   彩りとして、きれいに洗ってへた付きのまま作っております、へたは取ってお召し上がりください。気になる方は取り除いてからお作りください。

2. 2

   鍋に水、砂糖を入れて中火で熱し、薄く色づくまで時々揺すりながら煮詰める。火からおろし、濡れ布巾にのせて冷ます(飴)。

   ポイント

   ボコボコと大きな泡が立ち、薄く色づく程度に煮詰めてください。

   飴の温度が急激に下がったり、撹拌すると結晶化するので注意しましょう。

3. 3

   ミニトマトを飴にからめ、クッキングシートの上に並べて常温で冷やし固める。

   ポイント

   飴は固まりやすいので手早く作業しましょう。

   出来上がり後はなるべくお早めにお召し上がりください。

   へたを取ってお召し上がりください。