大人のいちごジャム

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、縦に半分に切る。

2. 2

   鍋にいちご、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、水分がでるまで30分程おく。

   ポイント

   今回はいちご正味300gを使用しました。 (いちごの重量の40％の砂糖を入れましょう！)

3. 3

   2の鍋を中火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取る。混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで15〜20分程煮る。レモン汁、キルシュを加えて混ぜながら2分程加熱し、冷ます。