たっぷりいちごのショートケーキ

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とす。9個をトッピング用に取り分け、残りは中身用に縦3等分に切る。スポンジは厚さを3等分に切る。

2. 2

   【シロップ】耐熱容器に水、砂糖を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かす。キルシュを加えて混ぜ、冷ます。

   ポイント

   砂糖が溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。キルシュは抜いてもお作りいただけます♪

3. 3

   【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。トッピング用に大さじ2〜3杯分取り分け、口金をつけた絞り袋に入れる。

   ポイント

   ホイップクリームはだれやすいので、使わない間は冷蔵庫に入れておきましょう。

4. 4

   回転台の上にスポンジを1枚のせ、上面にシロップを1/3量ぬる。ホイップクリームを1/12量ぬり広げ、中身用のいちごを1/2量のせる。いちごの上にホイップクリームを1/12量ぬり広げ、側面をきれいにならす。同様にもう一度繰り返す。残りのスポンジを重ね、上面に残りのシロップをぬる。

   ポイント

   クリームのぬり方は、「基本のクリームの塗り方」をご参照ください。

5. 5

   残りのホイップクリーム1/3量を全体に薄くぬり広げる(下塗り)。残りのホイップクリームを全体にぬり広げる。

6. 6

   トッピング用のクリームを表面に絞り、トッピング用に取り分けたいちごをのせる。