明太子もちガッツリピザ

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに砂糖、ドライイースト、ぬるま湯を入れて混ぜて溶かす。

2. 2

   別のボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。1を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなってまとまってきたら、10分程手でよくこねて2等分にして丸める。

   ポイント

   生地が硬い場合は水を少量ずつ足し、生地は柔らかい場合は強力粉を少量ずつ足しましょう！

3. 3

   容器に生地がくっつかないように間隔をあけて入れて、ふたをする。オーブンの発酵機能などで、40℃で35〜40分程、生地がひと回り大きくなるまで寝かせて、発酵させる。

   ポイント

   生地が乾燥しないように密閉しましょう。

4. 4

   【発酵中】明太子は切り込みを入れて中身を出す。じゃがいもは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、水に5分程さらして水気を切る。切り餅は2cm角に切る。

5. 5

   【発酵中】ボウルに明太子、マヨネーズを入れて混ぜる(明太マヨソース)。耐熱容器にじゃがいもをいれてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

6. 6

   3の生地のふちを残して、お好みの大きさまで手で丸く伸ばす。(同様に計2個作る。)

   ポイント

   薄く伸ばすとサクサクな生地に仕上がります。

7. 7

   天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイル(適量)をかけて6の生地をのせる。ふち以外の生地の部分に、オリーブオイル(各大さじ1)をかけてスプーンでのばす。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう！

8. 8

   1/4量の明太マヨソースをのせて広げ、半量ずつじゃがいも、切り餅、ピザ用チーズをのせる。1/4量の明太マヨソースをかける。(同様に計2個作る。)

9. 9

   200℃に予熱したオーブンで8分程、こんがり焼き色がつくまで15〜20分焼き、刻みのりをちらす。

   ポイント

   家庭のオーブンにより、火力が異なるため、こんがり焼き色がつくのを目安に焼きましょう！焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせましょう。