鶏冷やしワンタン

手順

1. 1

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は根元を切り落とし、縦に十字に切る。

2. 2

   ボウルに☆、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる(香味だれ)。

3. 3

   別のボウルに鶏ひき肉、★を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4. 4

   ワンタンの皮の中心に3を等分にしてのせ、角をずらして三角に折って包む。同様に計12個包む。

5. 5

   鍋に湯をわかし、チンゲン菜を入れてさっとゆで、水にさらして、水気を切る。

6. 6

   5の鍋にワンタンを入れて、底からワンタンが浮き上がったら2分程、中に火が通るまでゆでる。氷水をはったボウルで冷やす。

7. 7

   器にチンゲン菜、ワンタンを盛り、香味だれを添える。