冷たいおかずレシピ35選 !主菜・副菜・サラダなど豊富にご紹介
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/01/10
暑い時に嬉しい冷たいおかずレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜、主食まで35選です。日々の献立やおもてなしにぜひお役立てください。
目次
- 【主菜】冷たいおかずレシピ
- 【副菜】冷たいおかずレシピ
- パパっと作れる♪ねぎ塩きゅうりの冷奴
- 食べ方いろいろ!キムチ納豆
- 冷たくても美味しい!エリンギとれんこんの焼きびたし
- スピードレシピ!もずくと長芋の酢の物
- 調味料ひとつ!白だしで作るブロッコリーのごまあえ
- 上品な味わい♪だし巻卵とトマトの冷やしおでん
- つるんとした口あたり♪冷たいふわふわ豆腐
- だしの風味がクセになる♪とろろ汁
- 白だしで作る!とうもろこしの冷たいおひたし
- さっぱりこくうま!ブロッコリーと卵の梅マヨサラダ
- 材料3つで作る♪レンジで卵豆腐
- ほどよい酸味!もやしとハムの中華サラダ
- おつまみにもぴったり!中華クラゲとササミのごま風味和え
- さっぱり飽きないおいしさ♪オクラのおひたし
- じゅわっと染み旨♡冷やし揚げ出し豆腐
- 彩り華やか♪夏野菜のマリネサラダ
- 【主食】冷たい麺・ご飯
【主菜】冷たいおかずレシピ
しっとり柔らか!
ぷるぷる水晶鶏東海テレビ「スイッチ!」で紹介!ねぎと生姜のやみつきだれがくせになります! やみつきになること間違いなし!! ご飯のおかわりのしすぎには要注意です♪
旨辛だれがやみつき!
冷やしよだれ豚人気の「よだれ鶏」を豚肉でアレンジします♪豚肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、たれが絡みやすいツルンと食感に!
つるっと食べやすい!
鶏冷やしワンタンゆでた後に氷水で冷やしたワンタンはつるっとさっぱりと食べやすい主菜。お好みでポン酢とラー油でいただくのもおすすめです。
たっぷり野菜の!
えびとズッキーニの冷やしラタトゥイユたくさんの野菜を使ってラタトゥイユ! 冷製パスタやグラタンなど組み合わせ自由自在◎ 作り置きにぴったりなのでぜひ作ってみてください!
冷やしてもおいしい♪
鶏むね肉とかぼちゃの和風焼きびたし鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから焼くことでしっとり仕上がります!あたたかいうちに漬け込むと、味なじみがよくなります♪
さっぱりおいしい♪
基本の鰺の南蛮漬け香ばしく揚げたアジを南蛮だれでさっぱりと召し上がれ!唐辛子の量はお好みで調節してください。おろししょうがをプラスするのもおすすめです。
にんにくポン酢がクセになる♪
にんじんとなすの冷しゃぶレンジ加熱で簡単に作れる冷しゃぶのご紹介!薄切りが難しいにんじんも、ピーラーを使えば簡単に薄く切れます♪にんにく香るポン酢だれがさっぱりとした味わいで、ついついお箸が進む一品です。
夏に食べたい冷製煮物!
鶏むね肉の涼風トマト煮夏野菜とトマトの旨味が、 淡白な鶏むね肉に深みをプラスしてくれます! 冷蔵庫で冷やして夏に食べたい一品に!
ごま油香る!
カツオとアボカドのおかずサラダあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! カツオとアボカドを先に漬けて味をしみこませました♪ 水菜、玉ねぎを一緒に合わせてさっぱり仕上げます。 にんにくとごま油の香りで食欲そそる一品!
卵黄をからめて召し上がれ♪
ニラだれマグロユッケニラの風味がたまらない濃厚な味わいの万能だれをお刺身と組み合わせてユッケ風に仕上げましょう♪お酒のおつまみにぴったりの一品です!熱々のごはんの上にのせてもおいしくお召し上がりいただけます。
ごま香る♪
ハマチの甘辛漬けハマチの刺身を漬け汁に漬けるだけでしっかりと味がしみこみ、ごはんにもお酒にも合う一品になります!ごまの香ばしい香りが絶品ですよ♪
簡単おかず!
サラダチキンでよだれ鶏コンビニに売ってる具材でよだれ鶏を作ります。たれを作ってかけるだけなので簡単です♪ピリ辛だれが食欲をそそります!
【副菜】冷たいおかずレシピ
パパっと作れる♪
ねぎ塩きゅうりの冷奴ねぎ塩にきゅうりの食感をプラスし、冷奴に豪快にのせた簡単おつまみレシピです。ごま油と黒こしょうの風味がたまりません♪
食べ方いろいろ!
キムチ納豆おいしいとおいしいを掛け合わせた最強タッグ、キムチ納豆をご紹介!ごはんのお供としてはもちろん、おつまみとしても抜群の力を発揮する一品です!他にも豆腐やそうめんなどにのせるのもおすすめです♪
冷たくても美味しい!
エリンギとれんこんの焼きびたしエリンギとれんこんをじっくり焼いて漬けるだけ! 柚子胡椒がきいた出汁に漬けるので 香りもよく作り置きにもおすすめです◎
スピードレシピ!
もずくと長芋の酢の物とっても簡単に作れる酢の物をご紹介します。長芋はポリ袋に入れて叩くだけ。なるべく手がかゆくならないよう工夫して作りましょう♪味付けはめんつゆでお手軽に!もずくと長いもの食感が楽しい一品、ぜひお試しください。
調味料ひとつ!
白だしで作るブロッコリーのごまあえ白だしを使って作るごまあえです。白だしを使うことで簡単に味が決まり、ごまあえが簡単に作れます!ブロッコリーは切ってからレンジで加熱すれば、ゆでるよりも手軽で時短に♪お弁当のおかずにもおすすめです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
上品な味わい♪
だし巻卵とトマトの冷やしおでんトマトは湯むきすることで舌触りが良くなります。だし巻き卵は出汁の香りがしっかりと感じられる贅沢な一品です♪
つるんとした口あたり♪
冷たいふわふわ豆腐豆腐と卵を混ぜてレンジでふんわり加熱します。梅が入ったさっぱり冷たいあんをたっぷりかけていただきます。
だしの風味がクセになる♪
とろろ汁ごはんのお供に最高な一品です♪今回は大和芋を使用しましたが、長芋、自然薯などお好みの山芋でお作りください!
白だしで作る!
とうもろこしの冷たいおひたしとうもろこしを白だしでやわらかく煮てから、そのまま冷やして漬け込みます。冷やすことでとうもろこしに白だしがしみこみ、口の中でジュワッと広がります!熱い日にビールと一緒に食べたい一品です♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
さっぱりこくうま!
ブロッコリーと卵の梅マヨサラダ梅を叩いてマヨネーズと合わせます。梅の酸味が柔らかくなるので食べやすく、大きい具材でボリュームもあるサラダです。
材料3つで作る♪
レンジで卵豆腐レンジでお手軽になめらかな卵豆腐を作ります!白だしを使って味付けも簡単です。しっかりと冷やして、お好みでわさびやおろししょうがなどを添えてもおいしくお召し上がりいただけます♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
ほどよい酸味!
もやしとハムの中華サラダさっぱりとした、もやしとハムの中華サラダをご紹介!ハムを入れることで簡単に彩りと旨味がアップ!きゅうりも入っているので食感もアクセントになり、彩りもきれいに仕上がります。あと1品欲しい時にもおすすめです。
おつまみにもぴったり!
中華クラゲとササミのごま風味和えきゅうりのシャキシャキ感と中華クラゲのコリコリ感を楽しめる一品!シンプルな中に中華クラゲの風味が際立ちます。ささみを加えることで食べごたえもプラス♪箸休めにもおつまみにもなる万能レシピです。
さっぱり飽きないおいしさ♪
オクラのおひたし暑い日には冷やして食べたい、オクラのおひたしをご紹介!おろししょうがを入れてよりさっぱり仕上げました。あと一品欲しいときに重宝する一品です。
じゅわっと染み旨♡
冷やし揚げ出し豆腐揚げ出し豆腐をたっぷりのだし汁に! 新しい揚げ出し豆腐の食べ方として♪ 冷やして食べても美味しく召し上がれます♪
彩り華やか♪
夏野菜のマリネサラダさっぱりとして食べやすい、夏野菜のマリネサラダをご紹介です。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱しておくことで炒め時間を短縮できます。熱いうちにマリネ液に漬けることがポイント!味がしみこみやすくなります♪ぜひお試しください!
【主食】冷たい麺・ご飯
シンプルで美味しい!
冷やしぶっ掛けうどんうどんのコシが楽しめる、冷たいぶっ掛けうどんのレシピをご紹介!調味料とかつお節をさっと煮るだけのお手軽つゆで、思い立ったらすぐ作れます♪トッピングをのせたあとはよく混ぜてお召し上がりください。お好みで生卵や温泉卵をのせるとまろやかな味わいになり、ボリュームも出ておすすめです。
酸味のあるスープでさっぱりと!
そうめんの韓国冷麺風いつもと一味違うそうめんはいかがでしょうか?ピリ辛のキムチが食欲をそそります♪暑い日にもぴったりの一品です。
納豆&卵で!
ふわとろ冷し蕎麦いつものお蕎麦にひと手間加えたアイデアレシピのご紹介です!卵と混ぜた納豆はふわとろな口当たりで、冷水でしめたお蕎麦とよく絡みます。ツルツルと食べやすい一品。大葉をたっぷりのせて召し上がれ♪
さっぱり美味しい!
アスパラとトマトのカッペリーニシンプルな調味料でさっと和えて♪アスパラの色味がキレイなおしゃれ料理!手軽にできるので、ランチにもおすすめです。
ランチにいかが?
きゅうりと塩昆布の冷製パスタよく使う食材ですぐに作れる冷製パスタです♪塩昆布とツナで作れるので今日のランチどうしようという時でも作りやすいです!
食欲がない日でも♪
サバ缶冷汁魚を焼いて作る冷汁は面倒...だけどサバ缶だったらすぐ簡単に誰でも美味しく作れます!薬味をたっぷり入れるのがおすすめです♪
さっぱりこくうま!
ピリ辛豚しゃぶの豆乳冷やしうどんさっぱりとしたのどごしが嬉しい冷やしうどん! こくうまな豆乳のスープがピリ辛な豚肉とベストマッチ♪ とってもヘルシーで満足感たっぷりの一品です!