冷たいワンタンの中華サラダ

手順

1. 1

   パクチーは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。きゅうりは端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ねぎはみじん切りにし、半量ずつに分ける。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに半量のねぎ、しょうが、★を入れて混ぜる(ピリ辛だれ)。

3. 3

   別のボウルに豚ひき肉、残りのねぎ、☆を入れてよく混ぜる(肉だね)。

4. 4

   ワンタンの皮の中心に3を等分にしてのせ、まわりに水をつける。三角に折って包み、端からひだを寄せ、手でぎゅっと押さえて包む。同様に計18個包む。

5. 5

   鍋に湯をわかし、ワンタンを入れ、底からワンタンが浮き上がってきてからさらに2分ほど、中に火が通るまでゆでる。氷水をはったボウルに入れて冷やす。

6. 6

   器にパクチー、きゅうりを盛り、ワンタンをのせ、ピリ辛だれをかける。