梨とつぶあんの抹茶パウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵は室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。抹茶は水(分量外:小さじ2)でえのぐほどの固さになるまで溶く。

2. 2

   梨は縦半分に切り、切り口を上にして放射状に3〜4等分ずつになるように切る(くし形切り)。芯を取って皮をむき、1cm角に切る。

3. 3

   【梨ソテー】フライパンに無塩バターを入れて弱めの中火で熱して溶け始めたら、梨、砂糖を加えて梨から出る水分を飛ばしながら中火で炒める。

4. 4

   【パウンドケーキ生地】ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。別のボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5. 5

   4に溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、切るように混ぜる。水で溶いた抹茶を加えて混ぜ、つぶあん、梨ソテーを加えてさっくりと混ぜる。

   ポイント

   つぶあん、梨を加えたら大きく混ぜてください。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に5の生地を流し入れて、平らにならし、中央に切り込みを入れる。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く。