ひき肉とれんこんの厚揚げはさみ焼き

手順

1. 1

   れんこんは粗みじん切りにし、水に3分ほどさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、れんこん、酒、塩を入れて混ぜ、4等分する(肉だね)。

3. 3

   厚揚げは長い辺を半分に切って断面に切り込みを入れ、中に片栗粉をまぶす。厚揚げに肉だねを等分に詰める。同様に計4つ作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼き色がついたら裏に返し、同様に焼く。

5. 5

   水を加えてふたをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。☆を加えて汁気がなくなるまで中火で煮からめる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。