厚揚げの肉詰め

手順

1. 1

   絹さやは筋を取る、さっと塩ゆでにする、水気を切って、半分に切る。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。鶏ひき肉に、おろししょうが・酒・しょうゆ・片栗粉・みじん切りにしたねぎを加えよく混ぜる。

3. 3

   厚揚げを沸騰した湯で30秒ゆでる。 水気をきり、斜め半分に切り、切り口に切り込みを入れる。袋の中に片栗粉をふり、袋の中に肉だねを詰める。

4. 4

   鍋に水を入れ、和風顆粒だし・酒・砂糖・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。 厚揚げを入れて中火にする、おとしぶたをし10分煮る。 器に盛り絹さやを添えて、完成。