厚揚げの肉詰め明太チーズ焼き

手順

1. 1

   ねぎは十字に切り込みを入れ、小口に切る。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、内側に切り込みを入れ、スプーンでくり抜く。くり抜いた部分は刻む。片栗粉をまぶす。

3. 3

   明太子は切り込みを入れて、中身を取り出し、ボウルに★を入れて混ぜる(明太マヨ)。

4. 4

   ボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、残りの☆、刻んだ厚揚げを加えて粘りが出るまで混ぜ、2等分にする。

5. 5

   厚揚げに4を詰める。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を肉だね部分を下にして焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをして弱火で肉に火が通るまで5〜7分程蒸し焼きにする。

   ポイント

   つまようじをさして肉汁が透明になるまで加熱してください。

7. 7

   6に明太マヨをかけ、ピザ用チーズをのせてふたをしてピザ用チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

8. 8

   器に盛り、細ねぎをちらす。