3合炊き炊飯器で！
炊飯器抹茶シフォン
【上級者向け】炊飯器でも、ふわふわ食感！抹茶の香りが、大人な味わいに。お好みで生クリームを添えてお召し上がり下さい♪このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。 ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
カロリー
130kcal
炭水化物
16.3g
脂質
5.3g
たんぱく質
3.5g
糖質
15.7g
塩分
0.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ポイント
内釜の半分の高さまで熱湯を入れて予め内釜を温めておきましょう。内釜は温めておくことで、生地のふくらみや仕上がりが良くなります。
2
ボウルに卵黄と砂糖15gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3
2にサラダ油を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。牛乳を加え混ぜる。
4
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
ポイント
粉が馴染むように混ぜ合わせる。
5
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖(35g)の半量を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加えてピンとツノが立つまで泡立てる。
ポイント
冷えた卵白を使いましょう！
6
5に片栗粉を入れて混ぜ、メレンゲを作る。
ポイント
片栗粉を入れることでメレンゲがしっかりします。
7
4にメレンゲ1/4量を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げて馴染ませ、切るように混ぜる。
8
炊飯器の内釜に流し入れ、通常炊飯する。
ポイント
炊飯器に油はぬらないでください！
炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。
炊飯きのメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。
9
出来上がったらすぐにふたを開け、取り出して逆さまにし、粗熱をとる。
ポイント
生地が生焼けの場合は追加で炊飯加熱してください。
よくある質問
- Q
ベーキングパウダーは別のもので代用できますか？
Aベーキングパウダーの代用は難しくなっております。
- Q
5.5合炊き炊飯器で作る際のレシピを教えてください。
A5.5合炊き炊飯器のレシピはこちらをご確認ください。
- Q
牛乳は水でも代用できますか？
A代用いただけます。牛乳入りのものに比べて口当たりが軽く、さっぱりとした味わいになります。
レビュー
4.5
- 間違えて早炊でやってしまったので早炊2回で仕上げました、、笑 しかし思っていた以上にふわっふわで美味しいです！ メレンゲは柔らかいツノというより少し泡立てすぎかな？というくらい泡立てて泡を潰さないように混ぜたので出来上がりのふわふわ感がいい具合になったのかなぁ、と、、(*^^*) 今度お菓子好きの友達にも作ってあげようと思います！！
つぶあん
抹茶なかったからプレーンで！ 炊飯通常炊き1回だとまだ生だったので、2回通常炊きしたらちょうどよかった！ ふわふわしっとり甘さ控えめでおいしい！ 生クリーム添えると◎だと思った☺️チャチャ丸
レシピ通りに作ったけど、高さが出なかったけど。ふわふわだからいいかなって感じです初心者
料理下手でも上手に出来ました。美味しかったです。
蘭