ポークリエット

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、切り口を下にしてみじん切りにする。にんにくは縦半分に切る。

2. 2

   豚肉は2cm角に切り、塩をふり30分おく。水分をふきとる。

3. 3

   鍋に豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂はキッチンペーパーで取る。

4. 4

   3に全ての材料を入れて混ぜ、ふたをして弱火で1時間煮込む。

5. 5

   ローズマリーを取り出す。具材を潰しながらペースト状にする。粗熱をとり、器に盛る。

   ポイント

   ペーストにならない場合はフードプロセッサーやハンドミキサーをお使いください。