1. 濃厚クリーミー!基本のクラムチャウダー

濃厚クリーミー!

基本のクラムチャウダー

旨味たっぷり!基本のクラムチャウダーをご紹介♪具沢山で食べ応えのある、贅沢なスープです♪あさりは蒸した後、蒸し汁をだしに使い、身はふっくらと仕上げるために最後に加えるのがポイントです。おもてなしにもおすすめ!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    493kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 3人分

作り方

  1. 1.

    あさりは砂を抜いてザルにあげ、手で擦り合わせて洗い汚れを取る。

  2. 2.

    鍋にあさり、ワインを入れ、蓋をして貝の蓋が開くまで蒸らす。あさりを冷ましておく。

  3. 3.

    ベーコンは細切りに、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは小さな角切りに、セロリもすじをとってから角切りにする。パセリはみじん切りにする。

  4. 4.

    冷ましたあさりをザルにあげ、あさりの身を取り出し、蒸し汁はとっておく。

  5. 5.

    鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。

  6. 6.

    野菜を全て入れ炒める。

  7. 7.

    薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。水、コンソメ、あさりの蒸し汁を入れ、アクを取りながら約10分間煮る。

  8. 8.

    あさりの身、生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。みじん切りにしたパセリを散らし、クラッカーを添えて、完成!

レビュー

(3件)

4.3
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  • あや
    アサリは冷凍のを使いましたが、バターや、生クリームが入ってる為濃厚なクラムチャウダーが出来ました。具材に、舞茸を追加しましたが、食感もよいです。時間もかからず、大満足の料理が出来ました。