豚バラ肉とトマトの洋風角煮

手順

1. 1

   玉ねぎ、トマトは縦半分に切って切り口を下にし、8等分の放射状に切り分ける。セロリは茎と葉に切り分ける。茎は筋を取り、3cm幅に切る。にんにくは薄切りにして、芯を取り除く。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。

4. 4

   セロリの葉、水、白ワインを加える。煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で30分程煮る。

5. 5

   セロリの葉を取り出す。

6. 6

   ☆、玉ねぎ、トマト、セロリの茎、にんにく、しょうがを加えて混ぜる。ふたをして弱火で30分煮る。