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野菜たっぷり!

ラタトゥイユ

鮮やかな野菜で栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそります!パーティーにぴったり♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    125kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切りにし、玉ねぎは2cm角に切る。

  2. 2.

    パプリカ、ピーマンは乱切りにし、にんにくは薄切りにする。ホールトマトは粗くつぶしておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し香りをだす。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、中火でしんなりするまで炒める。パプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。

  4. 4.

    粗くつぶしたトマトと白ワインを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分煮る。

    TIPS

    汁気が足りないようであれば途中、水(分量外)を加える。

  5. 5.

    フタを取り1~2分軽く混ぜて、塩こしょうで味を調える。

レビュー

(3件)

4.0
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  • あこべえこ
    ストウブ鍋20cmを使って作りました。 分量はほぼレシピ通りですが、少しトマトの酸味が強過ぎたので、砂糖を大さじ1追加しました。 レシピの手順通りに作って、煮込む時にストウブの蓋をして弱火であとは放置! 簡単に美味しく作ることができました♫
  • まりも
    圧力鍋を使って美味しくできました! お塩が多めに感じたので、次回は小さじ1/2でやってみようと思います。
  • ラム
    家にナスとズッキーニと玉ねぎしか無かったので、にんにくはチューブで、トマト缶はケチャップと水で代用しました。ピーマン、パプリカがなかったので彩は微妙でしたけど、そこそこ美味しくできたのでいいです。

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