野菜たっぷり！
ラタトゥイユ
彩り鮮やかな野菜を使った、栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそる絶品！パーティーにもぴったりです。お好みで鶏肉を加えたり、冬には根菜などの冬野菜を入れても温まりますよ♪
カロリー
125kcal
炭水化物
14g
脂質
6.4g
たんぱく質
2.6g
糖質
10.3g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ズッキーニ、なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る(半月切り)。玉ねぎは2cm角に切る。
2
黄パプリカ、ピーマンは種とへたを取り除き、包丁の角度を変えながら切る(乱切り)。にんにくは横薄切りにし、芯を取り除く。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで加熱する。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。黄パプリカを加えて全体に油がまわるまで炒める。
4
ホールトマト缶、白ワインを加え、ホールトマト缶をつぶしながら混ぜる。ふたをして弱火で20分煮る。
ポイント
汁気が足りないようであれば途中で水(分量外)を少量ずつ加えましょう。
5
塩、こしょうを加え、軽く混ぜながら1〜2分煮る。
レビュー
4.3
- 使いかけがあったので人参とブロッコリーの茎も入れてあります。 トマト缶はカットされたタイプを使えば果肉をつぶす必要がないのでラク。 味付けはレシピそのままでもシンプルでおいしいのですが、トマトの酸味が強かったのではちみつを入れ、塩を少なめにする代わりにコンソメとしょうゆを加えたら奥行きのあるまろやかな味に仕上がりました！ 白ワインでなくても同分量の水でいいと思います。 （味の違いはほとんどないかと） 出来たてよりも、冷めて味が落ち着いてからのほうが美味しいです(*^^*)
バジリ子
白ワインを料理酒で代用。 水を少し多めに入れてコンソメブイヨンを。 美味しく出来上がりました。 次は食べ応えをよくする為に塊のベーコンを 大きめに切って加えようかなと思います。みるみる
野菜たっぷりで本当に美味しかったです。 簡単にできてヘルシーでたっぷり食べてしまいました。biscotte
間違いなく美味しい！ 冷やしても美味しい！ 洋食を食べ慣れない親にも好評でした！
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ゆき