野菜たっぷり！
ラタトゥイユ
調理時間
約40分
カロリー
125kcal
費用目安
500円前後
鮮やかな野菜で栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそる絶品！パーティーにもぴったりです。お好みで鶏肉を加えたり、冬には根菜などの冬野菜を入れても温まりますよ♪
手順
1
ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切りにし、玉ねぎは2cm角に切る。
2
パプリカ、ピーマンは乱切りにし、にんにくは薄切りにする。ホールトマトは粗くつぶしておく。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱し香りをだす。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、中火でしんなりするまで炒める。パプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。
4
粗くつぶしたトマトと白ワインを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分煮る。
ポイント
汁気が足りないようであれば途中、水（分量外）を加える。
5
フタを取り１～２分軽く混ぜて、塩こしょうで味を調える。
レビュー
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- 家にナスとズッキーニと玉ねぎしか無かったので、にんにくはチューブで、トマト缶はケチャップと水で代用しました。ピーマン、パプリカがなかったので彩は微妙でしたけど、そこそこ美味しくできたのでいいです。
ちあき
ゴロッと切ったセロリも入れたらすごく美味しかったです！ 白ワインがなくて、料理酒入れましたけど、問題なかったです。あと、ローリエ入れました♪はるる
コンソメを足してもいいかな、という感じでした。簡単だったので具材を変えて再度チャレンジしたいです！のりまき
ホールトマト缶が無くてザク切りトマト缶になりましたが美味しくいただきました。 材料は必ずこの材料ということもないと思うので冷蔵庫の残り野菜も加え、トマトと相性の良いローリエを加えて香り良く作りました。
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「パプリカ」の基本
「なす」の基本
「ズッキーニ」の基本
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