豚バラのバルサミコ酢煮

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   3の鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5. 5

   豚肉を戻し入れ、バルサミコ酢、白ワイン、水、ローリエを加え、ふたをして弱火で1時間〜2時間程煮る。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。